Kerst bij De Witte Zwaan
5 gangen culinair menu. €49,- per persoon. Reserveren? Tel. 06 51 64 30 22
Ook feestelijke vegetarische optie. Zie onderaan deze bladzijde.
*Amuses De Witte Zwaan
*Zuurdesembrood van Fort Negen met boter
*Aardpeertartaar (met geitenyohurt, walnoot, gezouten mandarijn en tuinkers)
*Gepocheerde slibtong (met Hollandaise en venkelsalade)
*Gerookte Ham (met ingelegde mosterd, veldsla en dennenappeldressing)
*Veluws Wild Zwijn (met hete bliksem en paddenstoelen)
*Het Zwanenei (witte chocolade, kaneelbavarois en duindoornbesjes)
Feestelijke vegetarische optie :
*Amuses De Witte Zwaan
*Zuurdesembrood van Fort Negen met boter
*Aardpeertartaar (met geitenyohurt, walnoot, gezouten mandarijn en tuinkers)
*Knolselderijbouillon (met spliterwten, ingelegde bospeen, selderij-olie)
*Gerookte bietjes (ingelegde mosterd, veldsla, dennenappeldressing)
*Winterknollenbrood(met zuurkool en saus van gepofte knoflook)
*Het Zwanenei (witte chocolade, kaneelbavarois en duindoornbesjes)
