Voorbeeld menu 2023

Reserveren? Bel Marty 0651643022

Dit is een voorbeeld. Menu altijd in overleg. En altijd met lokale, verse seizoen ingrediënten.

AMUSE

Hoorntje met pittige makreel en seroendeng

OF

Beignet van paddenstoel met gruyère crème (V)

VOORGERECHT  

Gezouten roodbaars met zoetzure komkommer, dille emulsie, venkelgazpacho, kruidenboeket en dille krokant.

OF

gebrande avocado met dezelfde garnituren (V)

HOOFDGERECHT

Steak sukade met bearnaisesaus saus, pomme anna, crème van sjalot, groene asperge, lente ui en krokante sjalot

OF

Steak van knolselderij met dezelfde garnituren (V)

NAGERECHT 

Crème van aardbei met een yoghurt-witte chocolade ganache, yoghurt ijs, crumble van oreo en astina cress (V)